Skip to content
Sakatat Kokoreç
- Kokoreç dükkanınıza donuk olarak getirilmektedir.
- Kömür ateşinde yaklaşık 2 ile 2.5 saat arasında az ateşte pişirilmelidir.
- Akabinde müşteriniz geldiğinde dilim olarak kesiniz.
- Dilimlerinizi ince olarak bıçak veya zırh ile ufaltınız.
- Mangal üzerindeki tavanızda 2 dk çeviriniz.
- Bu sırada ekmeğinizi ızgara üzerinde kızartınız.
- Ekmek arasına koyduğunuzda tuz, kimyon, kırmızı biber ve kekik ile servis ediniz.
- Kokoreç uzun sürede satılıyor ise ufalması normaldir. Pişmiş kokoreci ateşte tutmaya devam etmeyiniz.
- Kokoreç mutlaka sıcak tüketilmelidir.
- Dışarı servislerinizde mutlaka alüminyum folyoya sarınız.
- Ekmeği hafif kızartmanız lezzet açısından değer katacaktır.
- Kokoreç i tavada fazla pişirmeyiniz.
- Mutlaka eldiven ile çalışınız.
- Evde kokoreç nasıl pişirilir.
- Donuk baton halindeki kokorecinizi bir süre önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında bekletiniz.
- Kaç kişilik yapılacak ise ona göre yuvarlak dilimleyiniz.
- Yuvarlak dilimlerinizi yağsız tavaya atmadan önce küçük parçalar halinde bıçak ile ufaltınız.
- Ateşi çok harlı vermeden orta ateşte pişirmeye başlayınız.
- Tavanızı çok fazla doldurmayın.
- İlk pişerken bir miktar salınan suyu dökünüz.
- Tercihe göre kimyon, tuz, pul biber ve kekik ile servis ediniz. isteğe bağlı olarak sivri biber ve domates pişmeye yakın ilave edilebilir.
- Ancak hiç bir zaman kömür ateşinde pişen lezzeti vermeyecektir. Tercihen evinize tam pişmiş almanız önerilir.
