Sakatat Kokoreç

  • Kokoreç dükkanınıza donuk olarak getirilmektedir.
  • Kömür ateşinde yaklaşık 2 ile 2.5 saat arasında az ateşte pişirilmelidir.
  • Akabinde müşteriniz geldiğinde dilim olarak kesiniz.
  • Dilimlerinizi ince olarak bıçak veya zırh ile ufaltınız.
  • Mangal üzerindeki tavanızda 2 dk çeviriniz.
  • Bu sırada ekmeğinizi ızgara üzerinde kızartınız.
  • Ekmek arasına koyduğunuzda tuz, kimyon, kırmızı biber ve kekik ile servis ediniz.
  • Kokoreç uzun sürede satılıyor ise ufalması normaldir. Pişmiş kokoreci ateşte tutmaya devam etmeyiniz.
  • Kokoreç mutlaka sıcak tüketilmelidir.
  • Dışarı servislerinizde mutlaka alüminyum folyoya sarınız.
  • Ekmeği hafif kızartmanız lezzet açısından değer katacaktır.
  • Kokoreç i tavada fazla pişirmeyiniz.
  • Mutlaka eldiven ile çalışınız.
  • Evde kokoreç nasıl pişirilir.
  • Donuk baton halindeki kokorecinizi bir süre önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında bekletiniz.
  • Kaç kişilik yapılacak ise ona göre yuvarlak dilimleyiniz.
  • Yuvarlak dilimlerinizi yağsız tavaya atmadan önce küçük parçalar halinde bıçak ile ufaltınız.
  • Ateşi çok harlı vermeden orta ateşte pişirmeye başlayınız.
  • Tavanızı çok fazla doldurmayın.
  • İlk pişerken bir miktar salınan suyu dökünüz.
  • Tercihe göre kimyon, tuz, pul biber ve kekik ile servis ediniz. isteğe bağlı olarak sivri biber ve domates pişmeye yakın ilave edilebilir.
  • Ancak hiç bir zaman kömür ateşinde pişen lezzeti vermeyecektir. Tercihen evinize tam pişmiş almanız önerilir.